|
|
Butterkuchen - Hamburger
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
42 gr. verse gist,
50 ml water,
75 g boter,
500 g meel,
80 g suiker,
1 mespunt zout,
250 ml melk
Voor het beleg:
130 g boter,
130 g suiker,
70 g geschaafde amandelen,
1 tot 2 druppels amandelaroma,
1 tot 2 eetl. rozenwater,
evtl. een paar eetlepels melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verse gist in water oplossen 15 minuten laten staan. Boter zacht laten worden. Meel zeven. In het midden een kuiltje maken. De opgeloste gist hierin doen. Met wat meel tot een papje roeren. 15 Minuten laten rijzen.
Suiker en zout erbij doen. De zachte boter door het meelpapje werken. Hierna melk op kamertemperatuur erbij doen. Weer goed door de meelpap doen.
Goed doorkneden. Een kogel ervan vormen en dat onder een vochtige doek op een warme plaats 2 uur laten rijzen. Deeg nogmaals doorkneden. Het deeg tot een 1 cm dikke plak uitrollen, op een groot, goed ingevet bakblik leggen en met vloeibare boter insmeren. Met een vochtige doek bedeken en op een warme plaats weer laten rijzen.
In de op 200 graden voorverhitte oven ca. 30 minuten bakken.
Voor het beleg de boter verwarmen, de suiker toevoegen en langzaam warm laten worden, alle andere ingredienten hier ook aan toevoegen. Het beleg op de nog hete koek doen, een beetje op laten drogen en nogmaals kort in de oven zetten.
|
|
|